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蓝莓常识

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我国发展蓝莓产业时应注意哪些问题?

发布时间:2019/01/08

蓝莓栽培简单、经济效益高、结果期早,可促进农业发展能和农民脱贫致富,同时,在调整和优化果树树种及品种结构方面也发挥着重要作用。蓝莓以其独特的特点备受国内外市场欢迎,具有很强的竞争实力,因此,大力发展蓝莓生产有利于开拓国际市场,带动整个中国的果品业发展。但是,目前我国蓝莓在生产过程中还存在很大问题,今后发展蓝莓生产应注意以下问题:

  1 加强蓝莓优良品种的引进和选育工作

  近20年来,国内科研单位以及大专院校从美国等国家引进了一批蓝莓品种,并从中筛选出20余个优良品种,在生产中推广应用,然而,目前我国生产中应用的蓝莓品种和发达国家最新培育的品种仍有一定的差距,而且由于我国基本上没有开展蓝莓育种工作,使我们在品种的使用上和后续品种的培育上受到很大限制。在蓝莓品种培育上,美国和欧洲各国近年均培育出具有优异品质的品种,如美国培育的Duke蓝莓品种,具有果实品质佳,果实硬和耐贮藏的特点。应积极开展引进工作。此外应重视我国蓝莓种质资源的收集、保存和利用,加强蓝莓品种选育工作,积极开发具有自主知识产权的专利品种。

  2 优质丰产配套栽培技术和安全生产技术

  目前我国蓝莓的栽培技术还不完善,栽培技术研究的基础还很薄弱,使目前我国蓝莓果品原料生产品质较差,在国际市场上缺少竞争力。欧洲和日本等国从中国进口蓝莓产品均要求通过有机认证,而我国除了野生蓝莓产区获得认证外,人工栽培产区很难获得有机认证。美国和欧洲各国在长期的产业发展过程中,形成了完整的优质丰产技术,包括土壤改良与管理技术、合理施肥灌水、修剪和病虫害防治等技术。引进这些技术并进行消化吸收,可以极大提高我国蓝莓的栽培管理水平。蓝莓果品原料的生产安全问题应当引起足够的重视。新建的蓝莓生产基地首先应通过有机食品产地认证,积极筛选抗病品种,加强蓝莓病虫害的安全防治工作。逐步增加蓝莓有机产品的生产比例,以适应国际贸易市场的需求。

  3 引进先进的贮藏保鲜和果实加工技术

  采后和加工技术落后,加工基础薄弱,极大地阻碍了我国蓝莓产业的顺利发展。我国蓝莓鲜果产品采后贮藏技术方面的研究刚刚起步,尚未在生产中应用。蓝莓冷冻果和浓缩果汁的生产基本上采用20世纪80年代引进的工艺技术,无论是加工能力还是加工产品质量,都远远落后于世界先进水平。IQF产品加工工艺在草莓等果实上普遍采用,但在栽培蓝莓中尚无系统研究或刚刚利用。蓝莓深加工产品很少,已供应市场的深加工产品主要是果酒类,而果酱、果汁产品只有少量供应市场。贮藏技术重点引进超低氧气调储藏技术,应用此项技术可使蓝莓鲜果的贮藏达到60天,超市的货架期达到14天。实现蓝莓鲜果全球市场的运输和销售。蓝莓加工技术的引进重点主要有IQF产品加工技术、果酱生产技术、色素提取技术、加工产品的品质和质量检测和管理技术。目前,美国和日本等国IQF产品普遍采用半悬浮流态床式单体速冻设备和技术,这一技术可以有效的防止果实速冻中的粘连。引进日本、美国等国家21世纪果酱生产先进技术和设备,以提升我国产品的质量。目前我国应用的色素提取设备加工的蓝莓提取物,色素含量只有13%,而美国和日本利用CO2超低温萃取技术和设备,蓝莓色素提取物含量可达到36%。美国等国家目前已经建立了完善的加工产品的品质检测和质量管理技术体系,针对不同的产品,制定了相应的质量管理标准。应在引进加工技术的同时,引进相关的质量检测设备与技术,如杂质快速检测,农残检测技术和设备,和质量管理标准,通过消化吸收,研究制定出适宜我国国情的蓝莓加工产品质量管理技术体系。

  4 合理调整蓝莓栽植区域和加工企业

  加工业和栽植业发展协调是我国蓝莓产业化生产中存在的突出问题。应在我国蓝莓发展的重点地区,合理规划蓝莓栽植区域,根据不同栽植区域的产品特性、发展规模,配以相应的加工能力。如吉林省产区栽培的蓝莓以加工IQF为主,宜建立年产10,000t 的IQF加工厂;辽宁丹东、大连产区栽培的蓝莓适宜加工浓缩果汁,根据现有面积和基地发展规划,宜建立年产5 000 t的浓缩果汁加工企业(配合加工树莓、黑加仑等浆果产品);山东烟台、威海、青岛产区栽培的蓝莓适宜加工果酱,宜建立年产5,000t的果酱生产企业。利用初级加工形成产品,进一步开发终端产品。通过加工企业合理分布,全面提升加工业整体水平。产品严格执行国际标准,直接参与国际市场竞争,并开拓国内高端产品市场。


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